Comme beaucoup de belles histoires, celle-ci commence lors d'une fête.
Tout a commencé la nuit avant que Nick Anthony Della Penna ne commence son nouveau poste de vice-président de la restauration à l'Excalibur Hotel and Casino de Las Vegas. Parallèlement à cette étape majeure de sa carrière, Nick célébrait une autre étape importante - son 50e anniversaire. Famille et amis réunis en son honneur; parmi eux se trouvait le voisin de Nick, Trent Jones. Trent a passé sa carrière à travailler dans l'immobilier et dans la propriété de petites entreprises, et il avait hâte d'essayer quelque chose de nouveau. C'est lors de cette fête que Trent a demandé pour la première fois à Nick si l'homme d'affaires prospère du casino avait déjà envisagé propriétaire d'un restaurant. Nick ne l'avait pas fait… mais d'ici un an, les deux voisins deviendraient des partenaires commerciaux.
"J'avais 20 ans dans l'industrie des casinos et j'étais prêt pour quelque chose de nouveau", déclare Nick. "Je pensais que Trent serait un bon partenaire et nous l'avons pris à partir de là."
Le couple a découvert The Great Greek Mediterranean Grill – un restaurant à succès appartenant à une famille grecque/arménienne à Henderson, Nevada – quelques semaines seulement après avoir officiellement décidé de poursuivre leur aventure entrepreneuriale ensemble. Le Great Greek a ouvert ses portes en 2011, et au moment où Nick et Trent l'ont trouvé, il y avait des files d'attente à la porte. Les partenaires commerciaux ont repris la propriété et l'exploitation du restaurant en janvier 2016.
Les nouveaux propriétaires du Great Greek disent qu'ils n'ont pas eu besoin de faire de changements majeurs. Ce qui était déjà en place fonctionnait. Ils ont fait quelques changements systématiques et à la fin de leur première année, les revenus bruts du restaurant ont augmenté de 18 %. Il était temps de s'étendre.
En juin 2017, ils ont ouvert un deuxième restaurant dans le sud-ouest de Las Vegas, cette fois en partant de zéro. À ce moment-là, Nick et Trent pensaient déjà à l'avenir. Ils ont décidé que cette boutique serait le lieu phare de l'empire grandissant du Grand Grec.
Le deuxième site a été un succès instantané, les ventes quotidiennes éclipsant les ventes du site Henderson d'origine au cours de la première semaine. Nick et Trent voulaient commencer à partager l'expérience The Great Greek avec des clients et d'autres entrepreneurs du monde entier. Peu de temps après, ils ont commencé à travailler avec le Groupe de Franchise United, le leader mondial des entrepreneurs, avec plus de 1,400 80 sites dans XNUMX pays, pour faire de ce rêve une réalité. Maintenant, il y a de nouveaux restaurants The Great Greek en route à Las Vegas et à Palm Beach Gardens, en Floride, avec des demandes de propriétaires potentiels aussi loin que l'Égypte.
La cuisine méditerranéenne et grecque n'est pas nouvelle, en fait, elle semble être une recette séculaire du succès. Et il n'y a rien de tel dans le secteur de la restauration rapide et décontractée.
« Je crois sincèrement que dans très peu de temps, nous allons être le leader mondial de la restauration rapide et décontractée méditerranéenne », déclare Nick. "Nous avons un produit si spécial et il n'y a pas d'autre marque grecque sur le marché."
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